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Detalhe da UFCD

3334 - Requisições, controlo de custos e faturação de serviços
(*) Em Vigor
Designação da UFCD:
Requisições, controlo de custos e faturação de serviços
Código:
3334
Carga Horária:
25 horas
Pontos de crédito:
2,25
Objetivos

  • Efetuar requisições e notas de encomenda.
  • Controlar os custos associados à requisição de produtos.
  • Faturar e cobrar serviços prestados.
Recursos Didáticos

Conteúdos

  • Seleção de fornecedores
  • Documentação técnica de requisição e encomenda de produtos
    • Registo
    • Transmissão
    • Controlo das requisições e fornecimentos internos e externos
    • Folhas de transferência
    • Folhas de quebras
    • Outra
  • Controlo de custos
    • Objetivos
    • Documentos
    • Procedimentos
  • Rentabilidade de alimentos e de bebidas
    • Rácios
    • Taxas de lucro
    • Capitações
    • Outros
  • Cálculo, contabilização e faturação
    • Normas
    • Meios e processos (manuais, máquinas de calcular, suportes informáticos)
  • Cobrança
    • Meios de pagamento (cartões de débito e de crédito, cheques, dinheiro)
Referenciais de Formação

Histórico de Alterações

2008-03-07   Criação de UFCD.
Informação

Designação da UFCD:
Requisições, controlo de custos e faturação de serviços
Código:
3334
Carga Horária:
25
Pontos de crédito:
2,25
Objetivos

  • Efectuar requisições, controlo de custos e faturar e cobrar serviços prestados.
Bibliografia

Conteúdos

  • Funções, formas de preenchimento e utilização da diversa documentação ou suportes informáticos específicos
    • Registo
    • Transmissão
    • Controlo das requisições e fornecimentos internos e externos (requisições à cozinha, cafetaria, economato bar, etc.)
    • Folhas de transferência
    • Folhas de quebras
    • Outros
  • Objectivos, documentos e procedimentos do controlo de custos
  • Conceitos de rentabilidade de produtos alimentares e de bebidas, rácios, taxas de lucro, capitações
  • Normas básicas de contabilização e faturação
  • Meios e processos de cálculo, contabilização e faturação (manuais, máquinas de calcular, suportes informáticos)
  • A cobrança através de diversos meios (cartões de débito e de crédito, cheques e dinheiro)
Referenciais de Formação

(*) 2013-07-29   Alteração dos Objetivos.
Alteração dos Conteúdos.