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Detalhe da UFCD

4329 - Qualidade no serviço turístico - turismo rural
(*) Em Vigor
Designação da UFCD:
Qualidade no serviço turístico - turismo rural
Código:
4329
Carga Horária:
50 horas
Pontos de crédito:
4,50
Objetivos

  • Identificar e aplicar as normas de qualidade e identificar necessidades de melhoria.
  • Identificar e aplicar normas de segurança específicas na organização e prestação de serviços de animação.
Recursos Didáticos

Conteúdos

  • Qualidade do serviço turístico
    • Qualidade
      • - Novos requisitos da norma ISO 9001:2001
      • - Conceito de processo
      • - Processo de melhoria contínua – caracterização e aplicação
      • - Processos de avaliação e satisfação do cliente
      • - Gestão de topo e o seu papel no processo de gestão integrada da qualidade
    • Introdução à Higiene e Segurança na Restauração e HACCP
    • Contaminações alimentares e saúde pública
    • Higiene pessoal
    • Processos e planos de limpeza e desinfeção na Restauração
      • - dos locais
      • - dos equipamentos e instrumentos
    • Normas de referência
    • Sistemas de gestão da segurança alimentar. Norma Portuguesa ISO 22000:2005 e HACCP
      • - Introdução ao sistema HACCP - princípios de aplicação
      • - Metodologias para a aplicação dos planos de autocontrole no âmbito da manipulação de alimentos
      • - Preparação dos planos de autocontrolo
    • Requisitos para a certificação de Empreendimentos de Turismo em Espaço Rural
  • Normas de segurança na organização e prestação de serviços de animação
    • Requisitos de segurança no planeamento e organização dos vários serviços turísticos e em determinados contextos (actividades de animação, alojamento…)
    • Seguros
    • Prevenção de doenças/acidentes
Referenciais de Formação

Histórico de Alterações

(*) 2008-03-07   Criação de UFCD.