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Detalhe da UFCD

9796 - Jogos e simulações para a gestão hoteleira
(*) Em Vigor
Designação da UFCD:
Jogos e simulações para a gestão hoteleira
Código:
9796
Carga Horária:
25 horas
Pontos de crédito:
2,25
Objetivos

  • Aplicar dinâmicas pedagógicas, com recurso a jogos e simulações, sobre os princípios, técnicas e práticas de gestão hoteleira e na área de restauração e bebidas (F&B).
  • Aplicar dinâmicas pedagógicas, com recurso a jogos e simulações, para analisar o ambiente de concorrência e avaliar o impacto na gestão das diferentes operações hoteleiras.
  • Aplicar dinâmicas pedagógicas, com recurso a jogos e simulações, para analisar e avaliar o impacto nos resultados financeiros e operacionais de diferentes tomadas de decisão de gestão.
  • Aplicar dinâmicas pedagógicas, com recurso a jogos e simulações, para fomentar a motivação e espírito de equipa e a coesão entre membros do grupo e dinamizar a intercooperação na resolução de problemas.
Recursos Didáticos

Conteúdos

  • Jogos, simulações e cenários de gestão hoteleira
    • Princípios, técnicas e práticas de gestão hoteleira
    • Gestão de recursos humanos
    • Team building – motivação, espírito de equipa, coesão e cooperação
    • Resolução de problemas
    • Concorrência, variáveis operacionais e ambientais
    • Tomada de decisão – impacto nos resultados financeiros e operacionais
    • Princípios de Gestão de Receitas – revenue management
    • Técnicas comerciais e de promoção de vendas
    • Processo de Procurement e gestão de compras/abastecimentos
    • Engenharia de menus
Referenciais de Formação

Histórico de Alterações

(*) 2017-07-22   Criação de UFCD.