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Detalhe da UFCD

9742 - Aplicações informáticas – gestão de restauração e bebidas
(*) Em Vigor
Designação da UFCD:
Aplicações informáticas – gestão de restauração e bebidas
Código:
9742
Carga Horária:
25 horas
Pontos de crédito:
2,25
Objetivos

  • Utilizar software de gestão de alimentação e bebidas como ferramenta de utilização diária.
  • Utilizar funções de proteção e encriptação de folhas de cálculo.
  • Utilizar funções de procura, com base em tabelas secundárias.
  • Aplicar tabelas dinâmicas e gráficos dinâmicos.
  • Utilizar macros e interfaces gráficos, com vista a aumentar a produtividade.
Recursos Didáticos

Conteúdos

  • Proteção de células e encriptação de documentos
  • Utilização e vantagens do subtotal
    • Resolução de exercícios com o subtotal
  • Funções de consulta e referência
    • Pesquisa de valores em tabelas secundárias
  • Tabelas dinâmicas e gráficos dinâmicos
    • Tipos de dados externos
    • Pré-requisitos para a sua importação
    • Modificação de uma tabela dinâmica
    • Transformação de uma tabela dinâmica num gráfico
  • Aumento da produtividade com macros
    • Criação e utilização de macros
    • Criação de botões
    • Macros de comando e macros de função
  • Criação de interfaces gráficos
  • Gestão de FB
    • Fichas técnicas
    • Mapas de vendas médias por funcionário
    • Análise de sales mix e vendas por categoria de pratos
    • Mapa de teste de cortador
    • Mapa de rentabilidade de ementa mediante as vendas e popularidade, com base nas leis de Kasavanna Smith
    • Mapa de previsões de vendas mediante o histórico da unidade
    • Mapa para analise das matérias-primas em stock mediante o método ABC
    • Mapa de entrada de mercadorias na unidade
    • Mapa de pedido de cotação
    • Mapa de controlo do ponto de encomenda
    • Mapa de valorização das matérias-primas na unidade mediante o sistema FIFO e Preço Médio Ponderado
    • Mapa para cálculo e análise do rácio de stock e turnover de inventário.
    • Tabela de comparação de preços de uma determinada matéria-prima para vários fornecedores
    • Mapa de Transferências
    • Ficheiro para análise do BEP
Referenciais de Formação

Histórico de Alterações

(*) 2017-07-22   Criação de UFCD.