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9138 - Nutrição e dietética em cuidados de beleza

(*) Em Vigor

Designação da UFCD:

Nutrição e dietética em cuidados de beleza

Código:

9138

Carga Horária:

50 horas

Pontos de crédito:

4,50

Objetivos

Enunciar as noções e princípios gerais de dietética.
Aplicar os princípios gerais da dietética no aconselhamento de regimes alimentares equilibrados.
Reconhecer a importância do sistema digestivo no equilíbrio metabólico.
Identificar os principais grupos de alimentos.
Reconhecer a importância do mercado dos suplementos alimentares e suas consequências nos cuidados de beleza.

Recursos Didáticos

Conteúdos

Noções e princípios gerais de dietética

Alimentação, alimentos e calorias
Amílase
Absorção
Avitaminose
Catabolismo
Difusão facilitada e simples
Excreção e obstipação
Gastrina
Lactase
Malnutrição
Maltose
Metabólicos e metabolismo
Nutrientes (energéticos e não energéticos)
Quimo
Sacarose
Transporte ativo
Vilos

Digestão e sistema digestivo

Morfologia e fisiologia
Digestão e absorção
Transporte e excreção de nutrientes
Processos digestivos (na boca, no estomago e no intestino delgado)
Órgãos adjacentes que auxiliam na digestão dos alimentos

- Mecanismos de absorção (Intestino delgado, difusão e transporte ativo)

Digestão e absorção dos nutrientes

- Hidratos de carbono
- Proteínas
- Lípidos

Outros nutrientes
Papel do intestino grosso

Leis fundamentais da nutrição
Roda dos alimentos (atual e anterior – diferenças)

Alimentos do grupo I
Alimentos do grupo II
Alimentos do grupo III
Alimentos do grupo IV
Alimentos do grupo V
Alimentos do grupo VI

Estudo dos alimentos base

Hidratos de carbono, amidos ou amiláceos
Proteínas
Lípidos ou gorduras

Vitaminas (o que são, para que servem e onde devem ser encontradas)
Sais Minerais (o que são, para que servem e onde devem ser encontradas)
Água

Necessidades diárias
Função
Má ingestão de água (insuficiente, demasia)

Fibra alimentar

Necessidades diárias recomendadas para um adulto - função
Carências e excessos na ingestão de fibras alimentares – consequências

Noções de equilíbrio e utilização dos nutrientes

Idade
Peso/Altura
Atividade física
Conselhos úteis
Erros alimentares

- Relativamente às refeições
- Relativamente aos alimentos escolhidos
- Carência de nutrientes
- Associações alimentares aconselhadas e desaconselhadas

Regimes alimentares

Obtenção de energia pelos alimentos

- Gastos energéticos
- Pessoas ativas e sedentárias
- Manutenção dos sistemas vitais do organismo e a omeostase

Controle de pesos – suplementos alimentares

Publicidade enganosa
Nomes comerciais
Indicações confusas
Regulamentação (diretiva 202/46/CE e decreto lei 136/203/ de 28 Maio)
Suplementos dietéticos e produtos à base de plantas
Diferenciação
Mitos e realidades
Suplementos para emagrecer, principais exemplos

Rotulagem

Diretiva comunitária
Diretivas nacionais (2008/100 de 28/10 – anexo 1)
Publicidade enganosa
Rotulagem geral
Rotulagem nutricional
Valor diário de referencia
Aditivos alimentares

Referenciais de Formação

815198 - Esteticista

815343 - Técnico/a de Massagem de Estética e Bem-Estar

Histórico de Alterações

(*) 2015-12-08 Criação de UFCD.